Leckeres indisches Vegano Curry Rezept

Dieses Vegano Curry Rezept ist perfekt für alle, die indisches Essen lieben, aber auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen, cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne. In nur wenigen Schritten kannst du ein köstliches indisches Curry zubereiten, das garantiert auch Fleischliebhaber überzeugen wird.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 400 ml Kokosmilch
• 200 g Kichererbsen
• 200 g TK-Erbsen
• 200 g TK-Spinat
• Salz und Pfeffer
• Reis oder Naanbrot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote fein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anschwitzen.
3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
4. Die Kokosmilch dazugießen und alles gut verrühren.
5. Die Kichererbsen, TK-Erbsen und TK-Spinat hinzufügen und das Vegano Curry ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis oder Naanbrot servieren.

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