Penne mit Indianerbohnen ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, frischen Kräutern und cremigen Indianerbohnen verleiht den Penne eine einzigartige Geschmacksnote. Das Gericht ist schnell zubereitet und beinhaltet Zutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind. Es ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet und überzeugt somit auch Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten eignet sich dieses Rezept auch perfekt für eine schnelle Mahlzeit nach einem anstrengenden Tag.
Zutaten
- 250g Penne
- 1 Dose Indianerbohnen (400g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Indianerbohnen abgießen und zu den Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Penne zu den Indianerbohnen in die Pfanne geben und gut mischen. Nochmals kurz erwärmen.
- Die Penne mit Indianerbohnen auf Tellern servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Warm genießen.
