Das Radieschen-Pesto ist eine erfrischende und vegane Variante des klassischen Pesto. Die Kombination aus scharfen Radieschen, mildem Knoblauch, frischem Basilikum und cremigem Olivenöl ergibt eine köstliche Geschmackskomposition. Das Pesto ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu Nudeln, als Dip oder als Brotaufstrich. In nur wenigen Minuten lässt sich dieses aromatische Pesto zubereiten und sorgt für eine leckere Abwechslung auf dem Speiseplan. Probieren Sie das Radieschen-Pesto doch einmal selbst aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack überraschen!
Zutaten
- 200g Radieschen
- 1 Knoblauchzehe
- 30g Pinienkerne
- 50g frisches Basilikum
- 50ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Radieschen gründlich waschen und das Grün entfernen.
- Die Radieschen grob hacken und in einen Mixer geben.
- Die Knoblauchzehe schälen und hinzufügen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten und ebenfalls in den Mixer geben.
- Das frische Basilikum ebenfalls in den Mixer geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Konsistenz mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Das Radieschen-Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
