Köstlicher Chicoreesalat mit Ingwer

Dieses Rezept für einen Chicoreesalat mit Ingwer ist eine köstliche und gesunde Option für den Winter. Der Salat wird mit frischem Chicorée, knackigem Apfel und einer würzigen Ingwer-Vinaigrette zubereitet. Der leicht bittere Geschmack des Chicorées harmoniert perfekt mit der frischen Süße des Apfels und der scharfen Würze des Ingwers. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht. Genießen Sie diesen leckeren Salat als vitalisierende Mahlzeit für kalte Wintertage.

Zutaten

• 2 Chicorée
• 1 Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Walnüsse zum Garnieren

Zubereitung

1. Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen und den Strunk abschneiden.
2. Die einzelnen Chicoréeblätter lösen und in eine große Schüssel geben.
3. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Die Apfelstreifen mit dem Zitronensaft beträufeln und zu dem Chicorée geben.
5. Für die Ingwer-Vinaigrette den frisch geriebenen Ingwer, Olivenöl, Apfelessig und Honig vermischen.
6. Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermengen.
7. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
9. Den Chicoreesalat mit Ingwer servieren und genießen.

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