Birne in Creme - Ein köstliches Dessert für besondere Anlässe

Birne in Creme ist ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen der eigenen Gäste. Die saftigen Birnen werden mit einer cremigen Vanillecreme umhüllt und mit karamelisierten Mandeln verziert. Das Ergebnis ist ein himmlischer Genuss, der jeden Gaumen verzaubert. Die Zubereitung dieses Desserts ist einfach und unkompliziert.

Zutaten

• 4 Birnen
• 500 ml Milch
• 80 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 2 EL Speisestärke
• 100 g Mandelblättchen
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
2. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben.
4. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen.
5. Das Vanillemark und die Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.
6. Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben.
7. Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.
8. Die Birnenhälften in die Vanillecreme legen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
9. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
10. Die Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen.
11. Die gerösteten Mandeln in den Karamell geben und gut vermischen.
12. Die gekühlten Birnen mit der Creme auf Tellern anrichten und mit den karamelisierten Mandeln bestreuen.

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