Erfrischendes Ribiselschaum Rezept

Das Ribiselschaum Rezept ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das im Sommer besonders gut schmeckt. Die süßen kleinen Beeren, auch als Johannisbeeren bekannt, werden zu einem luftigen Schaum aufgeschlagen und mit Schlagobers verfeinert. Das Ergebnis ist ein köstliches und fruchtiges Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als krönender Abschluss eines Sommermenüs.

Zutaten

• 500 g Ribisel (Johannisbeeren)
• 100 g Zucker
• 4 Eiweiße
• 250 ml Schlagobers (Schlagsahne)
• 2 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Die Ribisel gut waschen und von den Stielen entfernen.
2. Die Ribisel in einem Topf mit dem Zucker aufkochen lassen und anschließend pürieren.
3. Das Ribiselpüree durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
4. Die Eiweiße steif schlagen und den Vanillezucker einrieseln lassen.
5. Das Ribiselpüree vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
6. Das Schlagobers steif schlagen und unter die Ribisel-Eiweiß-Masse heben.
7. Den Ribiselschaum in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
8. Mit frischen Ribiseln garnieren und servieren.

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