Herzhafte Kürbissuppe mit Senf - Ein Genuss für die kalten Tage

Diese cremige Kürbissuppe mit Senf ist das ideale Gericht für die kalten Herbsttage. Der Kürbis verleiht der Suppe eine angenehme Süße, während der Senf für eine würzige Note sorgt. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist diese Suppe ein echter Genuss. Perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot serviert. Probiere dieses einfache und leckere Rezept aus und lass dich von dem herbstlichen Geschmack begeistern!

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
7. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren.
8. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
10. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
11. Die Suppe in Schüsseln oder Teller verteilen und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.
12. Heiß servieren und genießen!

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