Diese Karottensuppe ist eine cremige und gesunde Wahl für eine warme Mahlzeit. Mit frischen Karotten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, ist sie einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Die Suppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und eignet sich perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Gekrönt mit Croutons und frischer Petersilie, werden Sie diese Karottensuppe lieben.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Croutons und frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Karottenstücke dazugeben und für 5 Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Karotten zugedeckt für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn gewünscht, kann sie durch ein Sieb passiert werden, um eine noch feinere Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen.
- Die Karottensuppe in Schüsseln servieren und mit Croutons und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.
