Leckeres Rezept für eine würzige Paprikasuppe

Diese Paprikasuppe ist eine köstliche Vorspeise oder auch Hauptgericht und lässt sich leicht zubereiten. Sie besticht durch ihre würzige Note und ihre angenehme Schärfe. Mit frischen Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wird die Suppe zu einem Geschmackserlebnis. Servieren Sie sie mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Brot. Genießen Sie dieses wärmende Gericht an kalten Tagen.

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 2 grüne Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Paprikapulver (scharf)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm und frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Das Tomatenmark, das edelsüße Paprikapulver, das scharfe Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermischen und eine Minute anschwitzen.
6. Die Paprikawürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
9. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Paprikasuppe mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Brot servieren.

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