Leckeres Rezept für eine raffinierte Tomatensuppe

Diese raffinierte Tomatensuppe ist ein wahrer Genuss und überzeugt mit ihrer cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack sonnengereifter Tomaten. Die Zugabe von Basilikum und Sahne verleiht der Suppe eine besondere Note und macht sie zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Bund frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe auf Teller verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

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