Würzige und aromatische Linsensuppe aus dem Orient

Diese orientalische Linsensuppe ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von exotischen Aromen. Die Kombination aus roten Linsen, Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für eine geschmackvolle und wärmende Suppe, perfekt für kalte Tage. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Rezept auch ideal für den Feierabend.

Zutaten

• 250g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Karotte und Kartoffel schälen und würfeln.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die roten Linsen, Karotte und Kartoffel dazugeben und kurz mitbraten.
6. Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
7. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit frischem Koriander servieren und genießen.

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