Ein köstliches Rezept für mediterranen Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta-Käse

Dieses mediterrane Couscous-Gericht ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet werden kann. Der Couscous wird mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten vermischt und mit würzigem Feta-Käse verfeinert. Ein perfektes Gericht für einen leichten Sommerabend!

Zutaten

• 200g Couscous
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250g Cocktailtomaten
• 100g Feta-Käse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)

Zubereitung

1. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Die Zucchini und Paprikas in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren.
3. Das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten, bis es weich ist.
4. Den abgekühlten Couscous mit dem gegrillten Gemüse vermischen und auf Tellern anrichten.
5. Den Feta-Käse darüberbröseln und mit frischen Kräutern garnieren.
6. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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