Die Käsekipferl sind eine köstliche Variante des klassischen Hefeteigs mit Käse. Das Gebäck ist herrlich luftig und zergeht auf der Zunge. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Perfekt als Snack, Beilage oder Fingerfood für jede Gelegenheit. Die knusprigen Kipferl passen zu herzhaften und süßen Belägen gleichermaßen gut. Egal, ob für den Brunch, das Abendessen oder die Party, die Käsekipferl sind immer ein Genuss.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und zum Mehl geben. Eier und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in etwa 2-3 cm breite Stücke schneiden.
- Die Teigrollen zu Kipferln formen, indem die Enden leicht eingedreht werden. Die Käsekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
- Die Käsekipferl im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Käsekipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Käsekipferl lassen sich gut vorbereiten und halten sich auch einige Tage frisch. Sie können warm oder kalt serviert werden und schmecken besonders gut mit Butter oder einem leckeren Dip.
