Leckeres Rezept für Nudeln mit Cranberrys und Gemüse

Diese Nudeln mit Cranberrys und Gemüse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Die süß-saure Note der Cranberrys verleiht diesem Gericht eine besondere Geschmacksnuance, die perfekt mit dem gemischten Gemüse harmoniert. Ein ideales Rezept für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten!

Zutaten

• 250g Nudeln nach Wahl
• 100g Cranberrys
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Zucchini und Paprikas in Würfel schneiden, die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.
5. Die Cranberrys dazugeben und kurz mitbraten.
6. Die Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit Parmesan bestreuen.
8. Heiß servieren und genießen!

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