Leckeres Rezept für Rhabarbermarmelade

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach köstliche Rhabarbermarmelade selber machen. Die fruchtige Marmelade schmeckt herrlich auf Brot, Brötchen oder als süßer Brotaufstrich zum Frühstück. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend zur Verwertung von übriggebliebenem Rhabarber. Die Marmelade ist sowohl für Anfänger als auch erfahrene Köche geeignet.

Zutaten

• 1 kg Rhabarber
• 1 kg Gelierzucker (2:1)
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Rhabarber mit dem Gelierzucker und dem Saft einer Zitrone in einen Topf geben.
3. Alles gut vermengen und für etwa 2 Stunden ziehen lassen.
4. Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Die Marmelade für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
6. Den Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
8. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend wieder umdrehen.
9. Die Marmelade auskühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

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