Schoeberl sind eine österreichische Spezialität, die mit frischen Kräutern verfeinert werden. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, diese köstlichen Germteigbällchen zuzubereiten und mit einer aromatischen Kräutermischung zu genießen.
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 150 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 80g Butter
- 3 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Salz, Zucker und Hefe hineinbröckeln.
- Milch erwärmen und zur Mehlmischung gießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Eier trennen und Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb und geschmolzene Butter unter den Teig kneten.
- Kräuter fein hacken und unter den Teig mischen. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren und genießen!
