Leckeres Rezept für selbstgemachte Eclairs mit köstlicher Karamell-Füllung

Diese Eclairs sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien. Die knusprigen Brandteigstangen werden mit einer cremigen Karamell-Füllung gefüllt und mit einer zarten Karamellglasur verfeinert. Ein himmlisches Gebäck, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten

• 200 ml Wasser
• 100 g Butter
• 125 g Mehl
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 100 g Zucker
• 2 EL Mehl
• 2 Eigelb
• 1 EL Vanilleextrakt
• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne

Zubereitung

1. Wasser mit Butter in einem Topf aufkochen, Mehl einrühren und zu einem Teig verkochen lassen.
2. Die Masse in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eclairs goldbraun und knusprig sind.
5. Für die Füllung Milch mit Zucker, Mehl, Eigelb und Vanilleextrakt aufkochen lassen.
6. Butter unterrühren und die Creme abkühlen lassen.
7. Die Eclairs mit der Karamellcreme füllen.
8. Für die Glasur Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Butter und Sahne unterrühren.
9. Die Eclairs damit überziehen und trocknen lassen.

Interessante Information