Leckeres Rezept für selbstgemachte Gnocchi mit würziger Tomatensauce

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach selbst Gnocchi zubereiten und sie in einer köstlichen Tomatensauce servieren. Die selbstgemachten Gnocchi sind locker und zart, während die Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern für eine würzige Note sorgt.

Zutaten

• 500g mehlige Kartoffeln
• 200g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g passierte Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Das Kartoffelpüree mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden, die zu Gnocchi geformt werden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und köcheln lassen.
6. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, abgießen und zur Sauce geben.
7. Alles gut vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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