Die Waldbeerensauce ist ein leckeres Dessert, das sich perfekt als Begleitung zu Pudding, Eis oder Kuchen eignet. Sie wird aus einer Mischung von verschiedenen Waldbeeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren zubereitet. Die fruchtige Sauce ist schnell und einfach gemacht und sorgt für eine süße Überraschung auf dem Teller. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einer köstlichen Waldbeerensauce.
Zutaten
- 300 g Waldbeeren (Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren)
- 100 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Die Waldbeeren waschen und abtropfen lassen. Einige schön geformte Beeren beiseitelegen für die Dekoration.
- Die restlichen Waldbeeren in einen Topf geben und mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
- Die Waldbeerenmischung erhitzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben.
- Mit einem Pürierstab oder Mixer die Beeren grob pürieren, sodass noch einige kleine Stückchen übrigbleiben.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Beeren geben. Alles gut verrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Waldbeerensauce durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Kerne zu entfernen.
- Die fertige Sauce abkühlen lassen und anschließend für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren die beiseitegelegten Waldbeeren als Dekoration auf die Sauce geben.
