Leichte Champignonsuppe

Diese leichte Champignonsuppe ist einfach zuzubereiten und dabei sehr gesund. Mit frischen Champignons, Gemüsebrühe und Gewürzen ergibt sie eine köstliche Vorspeise oder auch eine leichte Mahlzeit. Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten und sie passt zu vielen verschiedenen Küchen und Kategorien.

Zutaten

• 500g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• getrocknete Petersilie

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut aufkochen lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie abschmecken.
9. Die Champignonsuppe servieren und genießen.

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