Limonenessenzmayonnaise Rezept

Diese selbstgemachte Limonenessenzmayonnaise ist eine erfrischende Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise. Die Kombination aus der Zitrusnote der Limette und dem cremig-würzigen Geschmack der Mayonnaise macht sie zu einer tollen Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. Mit nur wenigen Zutaten ist sie schnell zubereitet und verleiht deinen Gerichten eine besondere Note. Probiere es aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack überraschen!

Zutaten

• 2 frische Bio-Limetten
• 2 Eigelb
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Limonenessenz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Limetten gründlich waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
2. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Das Sonnenblumenöl langsam tröpfchenweise unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
4. Die Limettenabrieb und den Limettensaft zur Mayonnaise geben.
5. Die Limonenessenz hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Limonenessenzmayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die fertige Limonenessenzmayonnaise in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Interessante Information