Zutaten
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Karotten, Zucchini, Erbsen usw.)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Linsen in reichlich Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Tomatenmark zufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Linsen und Gemüse hinzufügen, das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Linsen sind ein sehr nahrhaftes und gesundes Lebensmittel, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist.
- Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen können.
- Linsen sind eine unglaublich vielseitige Zutat und eignen sich hervorragend für Salate, Currys, Suppen und sogar Desserts.
