Linsen Dal mit Karotten und Zucchini

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Kardamom
• 1 EL Koriander
• 1 EL Cayennepfeffer
• 1 Dose gekochte Linsen (400 g)
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Karotten und die Zucchini hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie sie für eine weitere Minute.
5. Fügen Sie die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.
7. Vor dem Servieren nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Linsen Dal ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Das Gericht ist ein großartiger Ersatz für Fleisch und kann mit Reis oder Fladenbrot serviert werden.
• Sie können auch andere Gemüse wie Auberginen, Paprika oder Kürbis hinzufügen.