Linsensuppe mit Speck - Ein herzhaftes Gericht für kalte Tage

Die Linsensuppe mit Speck ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das vor allem an kalten Tagen wunderbar wärmt. Mit der richtigen Kombination aus Linsen, Gemüse und Speck entsteht ein leckerer Eintopf, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten und die Suppe ist sowohl für Vegetarier als auch Nicht-Vegetarier geeignet.

Zutaten

• 250g braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 100g Speck
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.
4. Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Den Knoblauch pressen und ebenfalls in den Topf geben.
5. Die Linsen, das Paprikapulver, Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Suppe abgedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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