Die Kapuziner Nockerl sind ein beliebtes österreichisches Dessert, das aus luftigen Eischnee-Nockerln besteht und mit einer köstlichen Vanillesauce serviert wird. Sie sind leicht zuzubereiten und schmecken himmlisch. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- 1 Vanilleschote
- Zitronenschale
- Salz
Zubereitung
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Fügen Sie nach und nach den Zucker und Vanillezucker hinzu, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Heben Sie vorsichtig das Mehl unter die Eiweißmasse.
- Formen Sie mit zwei Esslöffeln Nockerln und setzen Sie sie in kochendes Wasser.
- Kochen Sie die Nockerln für ca. 5 Minuten, bis sie leicht aufschwimmen.
- Erhitzen Sie die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, Zitronenschale und einer Prise Salz.
- Servieren Sie die Kapuziner Nockerl mit der warmen Vanillesauce.
