Mandelkekse

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Mandeln
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Zitrone
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. Mehl, Mandeln, Butter, Ei, Zitronenschale und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Die Masse mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in eine flache Form geben und mit einem Nudelholz ausrollen.
4. Die Kekse mit einer Keksform ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.
6. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Interessante Information

• Mandelkekse sind ein leckerer Genuss und eignen sich perfekt als Begleiter zu jeder Tasse Kaffee.
• Für eine noch köstlichere Variante kann man die Kekse mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
• Für ein saftiges Ergebnis sollte man die Kekse nicht zu lange backen.