Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Germ
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 EL Öl
- 500 g Marillen
- 500 g Zwetschken
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Rosinen
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 2 EL Zucker
- 1 EL Marillenmarmelade
- 50 g Butter, geschmolzen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und Germ, Zucker, Salz und Öl hinzufügen.
- Wasser zugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Marillen und Zwetschken waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Rosinen, Haselnüssen, Zucker und Marillenmarmelade vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Klecks Fruchtfülle in die Mitte des Teigkreises legen, die Ränder zusammenklappen und die Längsseiten zueinander drehen, so dass ein Knödel entsteht.
- Die Knödel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
- Knödel mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.
Interessante Information
- Knödel schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden.
- Man kann auch andere Früchte in den Knödeln verwenden.
- Sie können die Knödel auch mit Eiweiß bestreichen, bevor Sie sie im Ofen backen.
- Man kann auch ein bisschen Zimt und Zucker in die Fruchtfüllung geben.
