Zutaten
- 500 g Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenzeste
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse schwarze Oliven, entsteint
Zubereitung
- Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste, Petersilie und Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Karottenstücke hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Oliven untermischen und alles noch einmal durchmischen.
- Den Salat servieren.
Interessante Information
- Wenn Sie den Salat etwas schärfer machen möchten, können Sie Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können den Salat auch mit gehackten Mandeln, Pinienkernen oder anderen Nüssen verfeinern.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird.
