Zutaten
- 250 g Nudeln (z.B. Penne)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 kleine Dose schwarze Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Oliven abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig verrühren.
- Die Nudeln, Paprika, Zwiebel und Oliven in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darüber träufeln.
- Alles gut vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Interessante Information
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden ziehen konnte.
- Sie können auch Feta oder Schafskäse hinzufügen, um dem Salat noch mehr Geschmack und Protein zu verleihen.
- Sie können den Salat auch mit einer Handvoll gehackter Petersilie, Basilikum oder Dill verfeinern.
