Mediterraner Nudelsalat

4 stars
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Mediterraner Nudelsalat
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 20, 2023

Zutaten

  • 250 g Nudeln (z.B. Penne)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 kleine Dose schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Oliven abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig verrühren.
  5. Die Nudeln, Paprika, Zwiebel und Oliven in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darüber träufeln.
  6. Alles gut vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Interessante Information

  • Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden ziehen konnte.
  • Sie können auch Feta oder Schafskäse hinzufügen, um dem Salat noch mehr Geschmack und Protein zu verleihen.
  • Sie können den Salat auch mit einer Handvoll gehackter Petersilie, Basilikum oder Dill verfeinern.