Vegetarisches Chili con Carne

Zutaten

• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Kidneybohnen
• 200 g Mais
• 400 g Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander

Zubereitung

1. Die Paprika, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Die Kidneybohnen, den Mais und die Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend das Chili con Carne servieren.

Interessante Information

• Vegetarisches Chili con Carne enthält viele wichtige Nährstoffe, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Es ist eine gesunde und preiswerte Mahlzeit, die sich auch gut vorbereiten und einfrieren lässt.
• Es schmeckt auch lecker mit Reis, Nudeln oder Brot.