Mediterraner Röstpaprika-Salat

Zutaten

• 3 Röstpaprika
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL gehackte Petersilie
• 200 g Feta

Zubereitung

1. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel hinzufügen.
3. Paprikapulver, Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten.
5. Weißweinessig und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Feta in kleine Würfel schneiden und in den Salat geben.
7. Den Salat nochmals gut durchmischen und servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat schmeckt auch lecker, wenn man ihn mit frischem Basilikum abschmeckt.
• Das Olivenöl sollte am besten ein guter Qualität sein, um das Aroma des Salats zu verbessern.
• Für ein noch intensiveres Aroma kann man die Paprikawürfel auch unter dem Grill zubereiten.