Milchsuppe mit Erdäpfelsterz

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 1 EL Butter
• 1 TL Zucker
• 1 EL Mehl
• 1/2 TL Salz
• 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einem Topf die Milch, die Butter, den Zucker, das Mehl und das Salz zusammen aufkochen.
2. Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln hinzugeben. Anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit der Petersilie bestreuen und beiseite stellen.
4. Die Suppe mit den gebratenen Kartoffeln servieren.

Interessante Information

• Diese Milchsuppe kann mit einer Vielzahl an Beilagen serviert werden, z. B. Salat, Brot oder Croutons.
• Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Gericht, indem man einfach die Butter durch ein pflanzliches Öl ersetzt.
• Sie können die Suppe auch aufpeppen, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, z. B. Kurkuma, Kümmel oder Koriander.