Toskanische Cantuccini

Zutaten

• 1 Tasse Mandeln, geröstet und geschält
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Orangensaft, frisch gepresst
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Mehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen, bis sie fein sind.
2. In einer Schüssel Zucker, Honig, Orangensaft und Gewürze zu einer Paste verrühren.
3. Die gemahlenen Mandeln unter die Paste mischen.
4. Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben und die Mandelmischung hinzufügen.
5. Alles gut miteinander verkneten.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er ca. 1 cm dick ist.
7. Den Teig in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
8. Die Teigstücke auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
9. Die Cantuccini auskühlen lassen.

Interessante Information

• Cantuccini sind eine traditionelle italienische Süßigkeit, die ursprünglich aus der Region Toskana stammt.
• Die ursprüngliche Rezeptur enthielt kein Mehl, sondern nur Nüsse, Zucker, Gewürze und Honig.
• Cantuccini werden traditionell zu einem süßen Wein wie Vin Santo serviert.