Minestrone Firenze

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 kg Tomaten
• 1 Zucchini
• 100 g weiße Bohnen
• 1 Kartoffel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Tomaten waschen und würfeln.
3. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
4. Die Bohnen über Nacht einweichen und abgießen.
5. Die Kartoffel schälen und würfeln.
6. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
7. Die Tomaten, die Zucchini, die Bohnen und die Kartoffel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
8. Oregano, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Das Minestrone Firenze servieren.

Interessante Information

• Minestrone Firenze ist ein sehr beliebtes italienisches Gericht.
• Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das jeden Tag ein anderes Gericht auf den Tisch bringt.
• Es ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist.