Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- 1 TL Muskatnuss
- 200 g Käse oder Speck
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und klein schneiden. Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben.
- Kartoffeln ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Abseihen und abkühlen lassen.
- Mehl, Ei, Salz, Zucker, Butter und Muskatnuss in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Die kalten Kartoffeln hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen.
- Aus dem Teig mehrere Kreise ausstechen.
- Die Füllung (Käse oder Speck und Petersilie) in die Mitte jedes Kreises geben.
- Die Kreise vorsichtig zusammendrücken, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- Die Knöpfla in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Die Knöpfla aus dem Wasser nehmen und mit Butter und Käse servieren.
Interessante Information
- Knöpfla sind ein traditionelles Gericht aus dem Salzburger Land und Tirol.
- Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, wie z.B. Käse, Speck oder Kräutern.
- Knöpfla schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Wasser serviert werden.
