Die Mohn-Himbeer-Creme ist ein herrliches Dessert, das mit frischen Himbeeren und cremigem Mohnpudding zubereitet wird. Der knusprige Keksboden bildet die perfekte Basis für die leichte Creme, die mit fruchtigen Himbeeren verfeinert wird. Das Dessert eignet sich sowohl für einen festlichen Anlass als auch als süßer Abschluss eines ausgiebigen Essens. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist die Mohn-Himbeer-Creme auch schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 500 g Himbeeren
- 500 ml Milch
- 4 EL Mohn
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 40 g Speisestärke
- 200 ml Schlagobers
- 1 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Die Masse in eine Springform geben und festdrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Hälfte der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Himbeersaft beiseitestellen.
- Den Mohn mit 100 ml Milch in einem Topf aufkochen lassen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- In einer separaten Schüssel die restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Die Mischung zu dem Mohn geben und unter Rühren nochmals aufkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Mohncreme abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unter die abgekühlte Mohncreme heben.
- Die Hälfte der restlichen Himbeeren vorsichtig unter die Mohncreme heben.
- Die Mohn-Himbeer-Creme auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
- Die restlichen Himbeeren auf der Creme verteilen und leicht eindrücken.
- Die Mohn-Himbeer-Creme für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
