Nudeln mit Spinat-Sahne

Zutaten

• 500 g Nudeln
• 1 EL Olivenöl
• 200 g frischer Spinat
• 1 Zwiebel, gehackt
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• 50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten anbraten.
3. Die Sahne hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Sauce mischen.
6. Den Parmesan darüberstreuen und servieren.

Interessante Information

• Du kannst auch andere Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Zucchini, in der Sauce verwenden.
• Du kannst die Sauce auch mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Nüssen verfeinern.
• Für eine vegane Version des Rezepts, kannst du die Sahne durch Sojasahne ersetzen.