Brennesselaufstrich

Zutaten

• 500 g Brennnesseln
• 200 g Frischkäse oder Quark
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Senf
• 1 TL Sauerrahm
• 1 EL Zitronensaft
• Einige Blätter frischer Salbei
• Einige Blätter frischer Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Brennesseln gründlich waschen und die Blätter abzupfen.
2. Die Blätter in einem Topf mit 1 EL Wasser bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
3. Die Blätter abkühlen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Frische Kräuter und Quark oder Frischkäse hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Olivenöl, Senf, Sauerrahm und Zitronensaft hinzufügen und alles nochmals gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Brennesselaufstrich schmeckt lecker auf frischem Brot oder als Dip für Gemüsesticks.
• Brennesseln sind reich an Vitaminen und Mineralien und eignen sich hervorragend als Zutat für Salate, Suppen oder Aufstriche.