Ochsenschwanzsuppe

Zutaten

• 1 kg Ochsenschwanzfleisch
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Ochsenschwanzfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Olivenöl und Butter anbraten.
2. Die Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
3. Die Petersilie hacken und zum Fleisch geben.
4. Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Suppe bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Die Ochsenschwanzsuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen europäischen Ländern serviert wird.
• Das Fleisch kann auch durch Rindfleisch oder Hammelfleisch ersetzt werden.
• Es kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln, Erbsen oder Bohnen zubereitet werden.
• Die Suppe kann mit einer Kartoffelstärke verdickt werden.