Zutaten
- 4 Schnitzel aus Kalb oder Schwein
- 1 Glas schwarze Oliven
- 200g Champignons
- 2 EL Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Kresse
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Kopf Eisbergsalat
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und würzen es mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch darin an.
- Wasche die Champignons und schneide sie in Scheiben.
- Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie kurz an.
- Geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und schwenken Sie alles gut durch.
- Gießen Sie die Oliven hinzu und braten Sie alles zusammen für 3 Minuten.
- Wasche den Salat und schneide ihn in kleine Stücke.
- Gießen Sie den Zitronensaft und die Kresse über den Salat und mischen Sie alles gut.
- Servieren Sie das Oliven-Schnitzel mit dem Salat.
Interessante Information
- Olivenöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren und ist daher eine gesunde Alternative zu anderen Ölen.
- Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich daher hervorragend als Zutat in vielen Gerichten.
- Kresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C.
