Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat

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Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 19, 2023

Zutaten

  • 4 Schnitzel aus Kalb oder Schwein
  • 1 Glas schwarze Oliven
  • 200g Champignons
  • 2 EL Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Kresse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Kopf Eisbergsalat

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und würzen es mit Salz und Pfeffer.
  2. Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch darin an.
  3. Wasche die Champignons und schneide sie in Scheiben.
  4. Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie kurz an.
  5. Geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und schwenken Sie alles gut durch.
  6. Gießen Sie die Oliven hinzu und braten Sie alles zusammen für 3 Minuten.
  7. Wasche den Salat und schneide ihn in kleine Stücke.
  8. Gießen Sie den Zitronensaft und die Kresse über den Salat und mischen Sie alles gut.
  9. Servieren Sie das Oliven-Schnitzel mit dem Salat.

Interessante Information

  • Olivenöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren und ist daher eine gesunde Alternative zu anderen Ölen.
  • Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich daher hervorragend als Zutat in vielen Gerichten.
  • Kresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C.