Omas Schopfbraten

Zutaten

• 1 kg Rinderbraten
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 2 EL Mehl
• 2 EL Essig
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Kümmel
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 l Brühe

Zubereitung

1. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anbraten.
3. Paprikapulver, Oregano, Mehl, Essig, Tomatenmark, Senf, Zucker und Kümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Petersilie hinzufügen und alles mit der Brühe ablöschen.
5. Das Olivenöl hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen.
6. Den Braten in einer Auflaufform im Ofen bei 150 Grad Celsius etwa 45 Minuten schmoren lassen.
7. Den Braten aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und servieren.

Interessante Information

• Der Schopfbraten schmeckt am besten mit Kartoffelgratin und einem frischen Salat.
• Sie können auch Wein, Bier oder Brühe anstelle von Wasser zum Kochen verwenden.
• Das Fleisch sollte immer gut durchgebraten sein, damit es zart und saftig wird.