Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 kleine Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Karotte, geschält und in Würfel geschnitten
- 1/2 Sellerie, geschält und in Würfel geschnitten
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter Rühren 3-4 Minuten an.
- Fügen Sie die Süßkartoffel, Karotte, Sellerie, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu und braten Sie alles weitere 4-5 Minuten an.
- Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und lassen Sie das Gemüse 5 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und rühren Sie alles noch einmal um.
- Das vegane Wurzelwerk ist jetzt fertig und kann serviert werden.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gesunde und köstliche vegane Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten.
- Sie können die verschiedenen Wurzelgemüse variieren, um mehr Abwechslung in Ihr Gericht zu bringen.
- Sie können das vegane Wurzelwerk auch als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder als eigenständiges Gericht servieren.
