Zutaten
- 500 g Kalbsfilet
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 16 frische Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Kalbsfilet in 8 gleich große Scheiben schneiden.
- Eine Scheibe Parmaschinken auf jede Kalbfleischscheibe legen und mit 2 Salbeiblättern belegen.
- Mit einem Holzspieß fixieren und leicht salzen und pfeffern.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Kalbfleischscheiben jeweils ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Anschließend auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Saltimbocca a la Romana ist ein typisches Gericht aus Rom.
- Das Gericht kann auch mit Puten- oder Schweinefleisch zubereitet werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Glas trockenen Weißwein.
