Vollkorn-Biskuitroulade

Zutaten

• 200 g Vollkornmehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 EL Backpulver
• 200 ml Milch
• 100 g Butter
• 200 g Schokoladen-Himbeer-Creme
• 250 g Sahne
• 2 EL Zucker
• 50 g Schokoraspel

Zubereitung

1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
3. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
4. Die Eigelbe mit der Milch und der geschmolzenen Butter verrühren.
5. Die Eigelb-Milch-Mischung zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Eischnee unterheben.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
8. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen.
9. Ein sauberes Küchentuch auf den Biskuitboden legen und mit einer Küchenrolle leicht andrücken.
10. Die Schokoladen-Himbeer-Creme auf dem Biskuitboden verteilen.
11. Die Biskuitroulade einrollen und in Form bringen.
12. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Roulade damit einstreichen.
13. Die Schokoraspel auf der Sahne verteilen.
14. Die Roulade für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist ein gesunder und leckerer Nachtisch, der mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt werden kann.
• Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Desserts.