Zutaten
- 1,5 l Wasser
- 2 TL Salz
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Geben Sie das Wasser in einen großen Topf und fügen Sie das Salz hinzu. Kochen Sie das Wasser auf.
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie die Eier hinzu. Verquirlen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht.
- Geben Sie den Teig in ein feines Sieb und streichen Sie ihn in das kochende Wasser. Rühren Sie den Teig mit einem Löffel, bis er anfängt zu kochen.
- Kochen Sie die Eierspätzle 3-5 Minuten, bis sie gar sind. Entfernen Sie die Eierspätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Geben Sie die Butter, die gehackte Petersilie und etwas Salz in die Eierspätzle und mischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Eierspätzle und genießen Sie sie.
Interessante Information
- Eierspätzle werden traditionell in Süddeutschland zu Sauerkraut, Bratwürsten oder Rösti serviert.
- Sie können die Eierspätzle auch mit Käse überbacken, um ein leckeres Gericht zu machen.
- Eierspätzle können auch mit Gemüse, Wurst oder Fisch serviert werden.
