Zutaten
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 100 g gehackte, ungeschälte Mandeln
- 400 g Pflaumen
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen und die Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
- Ei, Milch und Zimt in einer Schüssel mischen und zur Mehlmischung hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten und die Mandeln unterheben.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die Pflaumen darauf verteilen.
- Den Kuchen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Interessante Information
- Der Stockkuchen ist ein sehr beliebtes Gebäck in Spanien, wo er auch als "Tarta de Santiago" bekannt ist.
- Der Kuchen ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Gebäck dank der Mandeln und Pflaumen.
- Der Stockkuchen lässt sich auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen zubereiten.
