Zutaten
- 1 kg Lammkeule (ohne Knochen)
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 2 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackter Rosmarin
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 EL saure Sahne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Lammkeule mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Petersilie und Knoblauchpulver einreiben und auf ein Backblech legen.
- Die Lammkeule im Ofen etwa 45 Minuten braten, bis sie durch ist.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit saurer Sahne, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mischen.
- Den Kartoffelsalat zu dem Lamm servieren.
Interessante Information
- Das Geheimnis eines guten Osterlamms ist es, ihn langsam zu braten, damit er schön saftig bleibt.
- Für einen noch besseren Geschmack kann man dem Lamm Kräuter und Gewürze hinzufügen.
- Der Kartoffelsalat kann auch mit anderen Zutaten wie Oliven, Karotten oder Paprika abgewandelt werden.
