Zutaten
- 4 mittelgroße Spargelstangen
- 1/2 Salatgurke
- 2 Tomaten
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Kresse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Spargelstangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, in Streifen schneiden und zusammen mit der Kresse mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Der Salat kann auch mit gehackten Mandeln oder Walnüssen garniert werden.
- Sie können auch Feta oder Hüttenkäse hinzufügen, um den Salat noch cremiger und reichhaltiger zu machen.
- Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er direkt nach der Zubereitung serviert wird, da die Spargelstangen ansonsten zu weich werden.
