Die Pariser Eispalatschinke ist ein klassisches Dessert aus Österreich. Es handelt sich um eine gefüllte Palatschinke, die mit köstlichem Vanilleeis serviert wird. Die Eispalatschinke ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Menüs geeignet. Mit diesem Rezept können Sie die raffinierte Nachspeise ganz einfach zu Hause zubereiten. Genießen Sie den Geschmack von zarten Palatschinken, aromatischem Vanilleeis und süßer Schokoladensauce.
Zutaten
- Für den Palatschinkenteig:
- - 250 ml Milch
- - 125 g Mehl
- - 3 Eier
- - 1 Prise Salz
- - Butter zum Braten
- Für die Füllung:
- - 4 Kugeln Vanilleeis
- Für die Schokoladensauce:
- - 150 ml Schlagobers
- - 100 g Zartbitterschokolade
- - 1 EL Zucker
Zubereitung
- Für den Palatschinkenteig die Milch, das Mehl, die Eier und das Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
- Den Palatschinkenteig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Palatschinken auf einem Teller stapeln und abkühlen lassen.
- Für die Füllung je eine Kugel Vanilleeis auf eine Palatschinke geben und diese vorsichtig aufrollen.
- Die gefüllten Palatschinken für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit das Eis fest wird.
- In der Zwischenzeit für die Schokoladensauce den Schlagobers in einem Topf erhitzen, bis er kurz vor dem Kochen steht.
- Die Schokolade grob hacken und in den Topf geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Den Zucker hinzufügen und die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die gefüllten und gekühlten Palatschinken auf Tellern anrichten und mit der warmen Schokoladensauce übergießen.
- Die Pariser Eispalatschinke sofort servieren und genießen.
