Parmesan-Schnitzel

Zutaten

• 4 Putenschnitzel
• 1 Ei
• 50g Semmelbrösel
• 50g Parmesan, gerieben
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 EL frischer gehackter Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. Das Ei in eine flache Schüssel schlagen, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Thymian hinzufügen und verrühren.
3. Die Putenschnitzel im Ei-Mischung wenden und die Semmelbrösel-Parmesan-Mischung darüberstreuen, sodass die Schnitzel rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schnitzel mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Das Schnitzel lässt sich auch mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler oder verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano variieren.
• Sie können auch die Semmelbrösel durch eine Mischung aus gerösteten Pinienkernen und Semmelbröseln ersetzen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
• Sie können die Schnitzel auch im Backofen zubereiten, indem Sie die fertig panierte Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.